INVOLTINI di Pollo, "Guanciale" & Speck

Semplici, Veloci e Saporiti!

Non mi stancherò mai di consigliarvi di scegliere materie prime di qualità e 
possibilmente provenienti da Agricoltura Biologica.

Ingredienti (da Agricoltura Biologica) per 4 persone:

• 8 fettine di petto di pollo
• 4 fettine di "guanciale"
• 4 fettine di speck
• Rosmarino
• Timo
• Alloro
• ½ bicchiere di vino bianco
• Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo
• 8 stuzzicadenti

Preparazione:

• Risciacquate con acqua fredda le fettine di pollo;
• Avvolgetene 4 con il "guanciale" e 4 con lo speck;
• Fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.

Disponete gli involtini in una padella con oliva d’oliva extra vergine, qualche rametto di rosmarino, timo e una foglia di alloro (o comunque con gli aromi che avete a disposizione).

• Fate cuocere a fiamma media per i primi 7-8 minuti, rigirando più volte su se stessi gli involtini; 
• quando avranno un colore leggermente dorato sfumate con il vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare per qualche minuto;
• abbassate la fiamma, coprite ed ultimate la cottura, in tutto per 12-15 minuti. 

Non serve aggiungere sale e pepe, poiché il pollo verrà sufficientemente insaporito
 dal "guanciale" e dallo speck.

Servite gli involtini caldi su un letto di insalatina, misticanza o radicchio!

  

E … Buon Appetito!   Antonella

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