ZUCCA in Padella con Rosmarino e Alloro

Fantastica Zucca!

La zucca è facile e versatile da preparare e si presta per mille ricette!

Povera di calorie e ricca di nutrienti.

La Zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee.

Come tutti gli ortaggi di colore arancione è ricca di caroteni,

sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A

e che hanno proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie.

Contiene molti minerali e vitamine, tra cui calcio, potassio, sodio,

magnesio, fosforo, vitamina E; contiene inoltre fibre ed aminoacidi .

Alla zucca vengono riconosciute proprietà diuretiche e calmanti.

I semi di zucca sono ricchi di proteine e contengono cucurbitina,

una sostanza che aiuta a proteggere la prostata e a contrastare

patologie dell’apparato urinario maschile e femminile;

aiutano, infatti, anche a prevenire la cistite.

Ingredienti  (da Agricoltura Biologica):

800 g  circa di Zucca  Delica di Modena

Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo q.b.

2 rametti di Rosmarino fresco

2 foglie di Alloro fresco

Sale e Pepe q.b.

Preparazione:

Lavate ed asciugate la buccia della zucca

Con un coltello togliete la buccia ed i semi della zucca

Tagliate la polpa in pezzi regolari

In una padella capiente mettete Olio extra vergine d’oliva, i rametti di rosmarino e le foglie di alloro.

Adagiate, quindi, i pezzi della zucca

Salate e pepate.

Cuocete con fiamma moderata e con il coperchio per circa 10 minuti.

Ed ecco pronta la Zucca aromatizzata al Rosmarino ed Alloro;

 un ottimo contorno ed una buona base per altre ricette.

E …  Buon appetito!   Antonella

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