Cupcakes alla Vaniglia

Per le mamme indaffarate, che hanno poco tempo 

e troppe cose a cui pensare!

Per i golosi, sempre di corsa,

che hanno voglia di sperimentarsi

in qualcosa di buono e molto semplice!

Queste Mini Tortine danno molta soddisfazione!

Ingredienti  (da Agricoltura Biologica):

• 175 g di farina tipo “0”  (io uso farina di Farro)
• 140 g di zucchero  (io uso  quello di canna chiaro)
• 150 g di burro  (tolto dal frigo almeno un’ora prima e lasciato ammorbidire)
• ½ bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• ½ cucchiaino scarso di Vaniglia Bourbon naturale
• Un cucchiaio di grappa
• 2 prese di  sale
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

• Accendete il forno, in modo da portarlo alla temperatura di 180°.
• Preparate due teglie da forno rivestite con la carta da forno.
• Disponete sulle teglie 25 – 30 pirottini di carta con diametro di 45 o 50 mm

In una terrina sbattete con lo sbattitore elettrico lo zucchero con le uova,  

fino ad ottenere una crema spumosa. 

Unite il burro a pezzetti ammorbidito; 

continuando a sbattere, incorporate  la farina setacciata assieme al  lievito;

unite la vaniglia, il sale e la grappa.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti,  fino ad ottenere un composto 

soffice e cremoso.

Suddividete il composto nei pirottini di carta, con l’aiuto di due cucchiai. 

Non riempiteli troppo, altrimenti durante la lievitazione in forno l’impasto fuoriesce dai pirottini.

Infornateli e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Controllate i Cupcakes, e dopo 15 minuti circa, se serve, per farli dorare in modo uniforme, 

girate la teglia (regolatevi, in base a come cuoce il vostro forno).

Quando saranno tutti gonfi e leggermente dorati, toglieteli dal forno 

e fateli raffreddare su una griglia prima di servirli.

Spolverizzate i Cupcakes con lo zucchero a velo e sono pronti! 

Deliziosi!

Antonella

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